Клубника опасная и безопасная

Как использовать всю пользу от клубники, не навредив организму, рассказывает методист Центра здоровья, аллерголог Елена Аскерова.

- Несмотря на то, что полезных свойств в клубнике очень много, она сильный аллерген. Поэтому употреблять клубнику нужно с большой осторожностью, особенно маленьким детям. Не рекомендуется есть клубнику кормящей маме в первые два месяца жизни ребенка. После можно попробовать ягоду, но с большой осторожностью, наблюдая за реакцией малыша. Даже если реакции никакой не будет, не спешите налегать на лакомство. Подождите 2-3 дня, и лишь на 3-4 день можно продолжить эксперимент. Что касается детей, то первый раз давать клубнику можно лишь к 2 годам. Стоит помнить, что на ворсинках клубники (земляники) скапливается огромное количество тяжелых патогенных организмов. Они попадают туда с экскрементами животных, а также из почвы. Поэтому клубника более других ягод нуждается в особой обработке. Для её обработки рекомендуется использовать специальный прибор – озонатор. Это бытовой прибор для дезинфекции продуктов и воды.

Есть и другие способы обработки ягод перед употреблением в пищу. Клубнику необходимо положить в глубокую тарелку и залить холодной водой. Если вода будет наливаться из-под крана, то нужно проследить, чтобы струя не была очень сильной, так как при сильном напоре ягоды могут помяться. Рекомендуется оставить клубнику минут на 10 в воде. Это позволит грязи, которая присутствует на поверхности ягоды, отойти и осесть на дно блюда. Кстати, мыть лучше с плодоножками, а вот если их оторвать, то ягоды за время пребывания в воде могут "раскиснуть" и стать невкусными. После того как клубника поплавала в воде, её необходимо вытащить и разложить на хлопчатобумажном полотенце, чтобы позволить высохнуть. Для уничтожения паразитов рекомендуется в воду, в которой будет промываться клубника, добавить уксус (яблочный или виноградный) из расчета 1 столовая ложка на литр воды. Ягоды, после нахождения в таком растворе, очистятся от всех загрязнений и микробов.

Клубнику можно употреблять как самостоятельный продукт в свежем виде, например, со сливками или йогуртом. А можно готовить различные блюда: мусс, кисель, компот, желе, фруктовый салат, клубничные оладьи, вареники и сырники.