Маркування молочної продукції. Актуальні вимоги та виклики
Молочна продукція є однією з найважливіших категорій продуктів харчування. Молоко, сири, йогурти та інші молочні продукти є джерелом необхідних поживних речовин, таких як кальцій, білок і вітаміни. В останні роки споживачі стали приділяти дуже багато уваги якості та безпеці молочної продукції. Пов'язано це з посиленням уваги до свого здоров'я, і з випадками фальсифікації продуктів харчування. Маркування продуктів харчування відіграє ключову роль у забезпеченні безпеки споживачів, надаючи їм важливу інформацію про склад, походження та термін придатності продукції.
Що таке маркування молочної продукції?
Маркування молочної продукції – це процес нанесення на упаковку або сам продукт інформації, яка дозволяє споживачам дізнатися про його склад, походження, термін придатності та інші характеристики. У різних країнах маркування може змінюватись за вимогами та змістом, але основні цілі залишаються незмінними:
Маркування молочної продукції – це процес нанесення на упаковку або сам продукт інформації, яка дозволяє споживачам дізнатися про його склад, походження, термін придатності та інші характеристики. У різних країнах маркування може змінюватись за вимогами та змістом, але основні цілі залишаються незмінними:
Інформування споживача
Надання достовірної інформації про продукт допомагає споживачам робити свідомий вибір.
Забезпечення безпеки
Маркування містить інформацію про терміни придатності, умови зберігання та можливі алергени, що критично важливо для здоров'я.
Захист від фальсифікації
Спеціальні мітки та штрих-коди допомагають запобігти підробці продукції та підтримувати високий стандарт якості.
Обов'язкові елементи маркування
Відповідно до чинних нормативних актів України, на упаковці молочної продукції повинні бути такі обов'язкові елементи:
Назва продукту
Має бути чітко вказана назва продукту, наприклад, "молоко", "сир", "йогурт".
Склад
Повний перелік інгредієнтів, що входять до складу продукту, в порядку зменшення їхньої маси.
Харчова цінність
Інформація про калорійність, білки, жири, вуглеводи та інші поживні речовини.
Термін придатності
Дата, до якої продукт є безпечним для вживання.
Вага чи об’єм
Кількість продукту в упаковці.
Умови зберігання
Рекомендації щодо зберігання продукту для збереження його свіжості та безпеки.
Виробник
Інформація про компанію-виробника та місце виробництва.
Країна походження
Вказівка країни, де було вироблено продукт.
Штрих код
Код для автоматизованого обліку та відстеження продукції.
Вказівка на наявність алергенів
Містить "ALLERGEN" (із зазначенням конкретного алергену).
Маркування відповідності стандартам
Знаки відповідності державним стандартам якості та безпеки.
Додаткове маркування
Додаткове маркування – це інформація, яку виробники можуть додавати добровільно, щоб виділити свій продукт на ринку або надати споживачам більше даних про його характеристики. Приклади такої інформації:
Сертифікати якості
Вказує на наявність сертифікатів, що підтверджують якість та безпеку продукту, наприклад, «Органік» або «Без ГМО».
Походження продукту
Наприклад, зазначення регіону чи ферми, де було виготовлено молоко.
Етичні та екологічні аспекти
Мітки, що вказують на дотримання стандартів сталого розвитку, такі як Fair Trade або Екологічно чистий продукт.
Відомості про виробничий процес
Наприклад, «не пастеризоване» чи «свіже молоко».
Цифрове маркування
Цифрове маркування стає все більш популярним в останні роки. Воно включає використання QR-кодів та інших цифрових міток, які споживачі можуть сканувати за допомогою смартфона для отримання додаткової інформації про продукт. Цифрове маркування дозволяє:
Відстежувати ланцюжок поставок
Дізнатися, звідки надійшло молоко і як воно було оброблене.
Перевірити справжність продукту
Переконатись, що продукт не підроблений.
Отримати доступ до розширеної інформації
Наприклад, рецепти, поради щодо використання або історії про виробника.
Маркування молочної продукції
Маркування молочної продукції відіграє важливу роль у захисті інтересів споживачів. Правильне та прозоре маркування дозволяє споживачам робити усвідомлений вибір, уникати продуктів, які можуть викликати алергію або не відповідати їх дієтичним перевагам. Крім того, чітка інформація про термін придатності та умови зберігання допомагає мінімізувати ризики харчових отруєнь та викидів продуктів.
Для споживачів маркування продукції це:
- Прозорість та довіра
Споживачі можуть бути впевнені в якості та безпеці продуктів, які вони купують.
- Поінформованість
Можливість зробити усвідомлений вибір, ґрунтуючись на інформації про склад та походження продукту.
- Захист здоров'я
Вказівка термінів придатності та умов зберігання допомагає уникнути вживання зіпсованих продуктів.
Для виробників правильне маркування продукції представляє як виклики, так і можливості. З одного боку, дотримання всіх вимог маркування може бути витратним та вимагати значних інвестицій. З іншого боку, прозорість та надійність маркування можуть стати конкурентною перевагою, зміцнюючи довіру споживачів та підвищуючи лояльність до бренду. Виробники, які успішно адаптуються до вимог, що змінюються, і використовують інноваційні підходи до маркування, можуть поліпшити свої позиції на ринку.
Для виробників маркування – це:
- Захист бренду
Маркування допомагає захистити бренд від підробок та підтримувати репутацію.
- Поліпшення управління ланцюжком поставок
Цифрове маркування дозволяє відстежувати продукцію на кожному етапі виробництва та доставки.
- Підвищення конкурентоспроможності
Продукти з додатковою інформацією та сертифікатами якості можуть бути більш привабливими для споживачів.
Для держави
- Контроль за якістю продукції
Маркування дозволяє державним органам ефективно контролювати дотримання стандартів якості та безпеки.
- Зниження рівня фальсифікації
Зменшення кількості підробок на ринку завдяки відстежуваності продуктів.
- Підтримка сталого розвитку
Сприяння дотриманню екологічних та соціальних стандартів.
- Проблеми та виклики у маркуванні молочної продукції
- Економічні виклики
Малі та середні підприємства (МСП) молочної промисловості можуть стикатися з особливими труднощами під час виконання вимог до маркування продукції. Впровадження та підтримка сучасних систем маркування може бути витратним процесом, особливо для підприємств, що працюють з обмеженими бюджетами. Крім того, зміна вимог до маркування відповідно до нових стандартів часто потребує значних інвестицій в обладнання та технології.
- Технологічні проблеми
- Сучасні системи маркування вимагають впровадження нових технологій, таких як QR-коди, RFID-мітки та системи відстеження продукції з ланцюжка постачання. Ці технології дозволяють забезпечувати точність та прозорість інформації про продукт, але їх впровадження та підтримка вимагають значних технічних знань та ресурсів.
- Неправильне маркування або маркування, що вводить в оману
Незважаючи на існуючі регламенти, на ринку України все ще трапляються випадки неправомірного маркування або маркування молочних продуктів, що вводить в оману. Це може бути неправильна вказівка складу, неправомірне використання знаків якості або введення споживачів в оману щодо походження продукту. Такі практики завдають шкоди як споживачам, так і сумлінним виробникам.
- Інформаційне навантаження на споживачів
Зі збільшенням обсягу інформації на упаковці виникає ризик навантаження споживачів інформацією. Не всі споживачі здатні швидко та правильно інтерпретувати складні дані, що представлені на упаковці. Це може призвести до того, що важлива інформація буде проігнорована або не зрозуміла.
- Законодавча база. Основні нормативні акти
В Україні маркування молочної продукції регулюється низкою законодавчих та нормативних актів. Ключовими документами у цій галузі є:
- Закон України "Про захист прав споживачів"
Цей закон встановлює загальні вимоги до інформації, яка має бути надана на упаковці продуктів харчування, включаючи молочні вироби.
Закон України «Про безпеку та якість харчових продуктів»
Він визначає вимоги щодо безпеки харчових продуктів та процедур контролю, включаючи аспекти маркування.
- Технічний регламент щодо вимог до безпеки харчових продуктів
Цей документ включає детальні вимоги до маркування харчових продуктів, зокрема молочної продукції.
- ДСТУ
Державні стандарти України, такі як ДСТУ 4278-2003 «Молоко та молочні продукти. Терміни та визначення» та інші, надають технічні специфікації та стандарти якості для молочних продуктів.
Європейська гармонізація
У зв'язку з курсом України на інтеграцію до Європейського Союзу, законодавство у сфері маркування молочних продуктів зазнає змін з метою гармонізації з європейськими стандартами. Одним із важливих кроків у цьому напрямку є адаптація положень Регламенту (ЄС) № 1169/2011 щодо надання інформації про харчові продукти споживачам. Цей регламент встановлює вимоги щодо надання інформації про харчові продукти, включаючи молочні продукти, з акцентом на прозорість та доступність інформації для споживачів.
Маркування молочної продукції відіграє ключову роль у забезпеченні якості, безпеки та довіри до продуктів. Воно надає споживачам необхідну інформацію для усвідомленого вибору та допомагає захистити їх від ризиків, пов'язаних із вживанням неякісних чи підроблених продуктів. Для виробників та державних органів маркування – це інструмент підвищення конкурентоспроможності та контролю за ринком.
Підготувала Рина ТЕНІНА
Підготувала Рина ТЕНІНА
Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!
Поділитися новиною
Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели":
