Из-за установившейся жаркой погоды и несоблюдения условий хранения продуктов участились случаи пищевых отравлений.
Пищевое отравление - заболевание, которое возникает в результате попадания в организм вместе с пищей некоторых видов микробов, их токсинов и других вредных биологических и химических веществ. Отравление возникает после употребления пищи, зараженной бактериями или продуктами их жизнедеятельности - токсинами. Чаще встречается пищевое отравление, вызванное патогенными бактериями группы кишечной палочки. Инкубационный период при таком отравлении длится 2-6 часов. Заболевание начинается внезапно с рвотой, тошнотой, поносом, могут быть рези и боли в животе, повышается температура тела, появляется головная боль, слабость. Пищевые отравления можно предотвратить, ведь возникают они, если не выполняются требования личной и производственной гигиены, правила транспортировки и хранения пищевых продуктов. При покупке продуктов питания необходимо обращать внимание на время выработки и сроки реализации, наличие сертификатов качества.
В летний период особенно важно соблюдать условия хранения продуктов, особенно молочных, молочно-кислых, колбасных изделий, кремовых, ведь в них очень быстро размножаются различные микроорганизмы. Нельзя употреблять молочные продукты: творог, сметану, кефир, кремовые изделия, хранившиеся без холода. Различные салаты, особенно с майонезом, необходимо употреблять сразу же после приготовления. Сырое молоко перед употреблением следует кипятить.
Комментарий
Татьяна Пинк, главный государственный санитарный врач г.Измаила:
- За 6 месяцев картина заболеваемости кишечными инфекциями такова: сальмонеллез - 12, дизентерия - 1, гастроэнтероколит - 216. Самое тревожащее в этой статистике, что большинство заболевших, это дети до 4-х лет. Родители не соблюдают правила приготовления пищи, а также кормят своих детей продуктами, не предназначенными для молодого организма. Часто отравления происходят по причине употребления овощей, фруктов, в частности, арбузами и вареной кукурузы.