Масштабная и агрессивная пивная реклама в СМИ привела к увеличению потребления пива разными категориями населения, прежде всего детьми, подростками, молодежью, женщинами. Все формы досуга, отдыха, народных гуляний не обходятся без бутылки пива в руке у подавляющего большинства граждан. Пивным "вирусом" фактически заряжен домашний и семейный быт, рабочая обстановка, деловые и личные встречи. Подавляющее большинство населения полагает, что пиво не таит в себе никакой опасности. Однако, современная наука и практика располагают данными, что положительное для здоровья человека действие пива причудливым образом сочетается с токсическими эффектами, возникающими в ответ на его прием.
Что же положительного несет в себе этот древний напиток? Витамины, органические кислоты, фенольные соединения активно включаются в обменные процессы и оказывают антиоксидантное действие, предупреждают образование тромбов, нормализуют липидный обмен. Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь. Экстрактивные вещества хмеля оказывают успокаивающее, болеутоляющее и даже дезинфицирующее действие.
Однако не стоит сбрасывать со счетов и обратную сторону воздействия этого напитка на организм человека. Углекислый газ, содержащийся в пиве, стимулирует желудочную секрецию, кровоток в мышцах, мозге, печени, легких, почках. Таким образом пиво стимулирует аппетит и способствует избыточному потреблению пищи, что ведет к увеличению массы тела у любителей этого напитка.
Пиво содержит большое количество калия и относительно мало натрия. При массивном употреблении пива избыточное поступление калия и воды резко увеличивает образование мочи, усиливает выделение почками натрия и хлора, приводя в итоге к деминерализации организма. Биогенные амины, обнаруженные в пиве, при употреблении этого напитка в больших количествах провоцируют развитие гипертензии, вызывают головную боль и приводят к поражению почек. Фитоэстрогены (растительные аналоги женских половых гормонов), попадающие в напиток из хмеля, оказывают отчетливое гормональное воздействие на организм человека и приводят к изменению эндокринного статуса (феминизация мужчин и маскулинизация женщин).
Технологические, пищевые добавки, применяемые для ускорения процесса производства и увеличения сроков хранения пива, оказывают влияние на здоровье: хлорид кобальта вызывает специфическое поражение сердечной мышцы, снижает количество кальция в миокарде, ведет к фатальным нарушениям здоровья у регулярных потребителей пива.
Вместе с тем следует признать, что у большинства людей умеренное и количественно контролируемое потребление пива (не ежедневное, а изредка) никогда не вызывают каких-либо алкогольных проблем, в том числе алкогольной зависимости.
Кстати
Нередко пиво - неотъемлемый компонент обязательного утреннего опохмеления. Больные с пивными запоями выпивают от 10 литров (и более) пива. Такие "гидродинамические" удары приводят к гипертензии, тахикардии, гипертрофии левого желудочка, нарушению нервной проводимости, нарушению функции печени, почек.
