Бессарабское вино может получить географически защищённое название
В Одесской области планируют защитить бренд вина, сделанного из винограда, растущего на берегу озера Ялпуг.
Местная винодельня намерена подать документы на получение охранного свидетельства для своих вин "Колонист". Владелица предприятия Алла Плачков утверждает, что на берегах Ялпуга сформировался особый климатический терруар с резкими перепадами температур в течение суток.
«Поэтому днем виноград отлично накапливает сахар, а ночью - кислотность, которая дает вину свежесть», - объясняет она.
К тому же почва здесь имеет близкий к поверхности известковый слой, который положительно влияет на минерализацию и кислотность конечного продукта.
«Вино из берегов Ялпуга имеет высокое содержание танинов, красивый насыщенный цвет и мощный аромат», - рассказывает А. Плачкова.
Между тем недавно в Украине появилась первая географически защищена название продукта - сыр «гуцульская овечья брындзя». Ее изготавливают из молока овец, которых выпасают на высокогорных пастбищах. Молоко сквашивают, затем вручную выбирают полуфабрикат, формируют из него сырные «головы» и высушивают. После чего продукт спускают в долины, где его - опять вручную - перетирают с солью. И оставляют доходить в бочках, изготовленных из карпатской ели.
Именно так - "гуцульская брындзя" - этот сыр теперь будет называться во всей Европе: недавно он прошел официальную регистрацию и получил «защищенное название с географическим указанием». Таки образом «брындзя» стала в один ряд с всемирно известными пармезаном, шампанским и портвейном.
Кроме производителей брындзи, на свои собственные названия с географической привязкой претендуют еще несколько украинских продуктов. Прежде всего это мелитопольская черешня - документы на ее регистрацию уже подали в Минэкономразвития.
По словам Ольги Трофимцевой, ранее занимавшей должность и.о. министра сельского хозяйства, защищены названия помогают увеличить добавленную стоимость.
«Такой продукт обычно продается по более высокой цене, поскольку обладает уникальными качествами, плюс ограниченный ареал происхождения», - объясняет она.
По материалам Интернета подготовила Рина Тенина
Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!
Поділитися новиною
Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели":
